Beignets de crevettes

(sans Gluten)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(Pour 15 beignets)

 

- 40 g de farine de riz

- 80 g de farine de maïs

- 1 œuf

- 4 ccs à soupe de crème fraîche

- 1 gousse d’ail

- persil

- ciboulette

- huile d'olive

- huile de tournesol

- sel, poivre

 

 

Recette

 

Décortiquer entièrement les crevettes.

 

Dans un saladier faites mariner vos crevettes dans de l’huile d’olive, du persil haché, de la ciboulette hachée, de l’ail haché très finement, du sel, du poivre.

(Vous pouvez rajouter un autre condiment tel que du piment d’Espelette ou du cumin pour relever un peu plus le gout).

 

Dans un autre saladier préparer la pâte a beignet : 

Mélanger la farine de riz et la farine de mais. 

Formez un puits et ajoutez un œuf battu au centre. Mélangez.

Ajoutez la crème fraîche et mélangez de nouveau.

Ajoutez de la ciboulette hachée, du sel et du poivre.

La pâte doit être homogène et pas trop liquide.

 

Faites chauffer, à feu moyen, de l’huile de tournesol dans une poêle. Il faut que l’huile puisse recouvrir totalement les beignets.

Attention l’huile doit être chaude mais pas trop car sinon vos beignets vont tout de suite brûlés. 

Vous pouvez bien sure utiliser une friteuse.

 

Versez vos crevettes ainsi que la marinade directement dans la pâte a beignet.

Avec une cuillère à soupe, prenez 1 crevette et de la pâte a beignet, puis verser le tout rapidement dans la poêle. 

Faites de même pour chaque beignet.

Retournez vos beignets en cours de cuisson pour que la cuisson soit homogène.

 

Déposez vos beignets sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.

 

A servir tiède. Bon appétit !