Caramel au beurre salé

(sans Gluten, sans oeuf)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

- 200 g de sucre blanc
- 100 g de beurre demi sel
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Facultatif et selon vos envies :

2 c à c de vanille liquide

ou 2 c à c de fleur d’oranger

ou 1 pincé de sel de Guérande

ou nature
 

 

Recette 

 

Dans une casserole, versez le sucre et laisser le fondre à sec et a feu moyen, quand le dessous commence à colorer, remuez sans arrêter, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement fondu.

Le sucre doit prendre une couleur dorée. Plus votre caramel est foncé plus il aura un gout fort. Cette première étape est la clef du succès ! 

Ensuite, ajoutez la crème tiède dans votre caramel, remuez de nouveau sans arrêter à feu un peu plus fort.

Bien délayer pour éviter les grumeaux.

Laissez cuire 10/15 mn.

Hors du feu, ajoutez le beurre et laisser le fondre. 

Mélangez.

Vous pouvez ajoutez de la vanille liquide ou de la fleur d’oranger pour parfumer votre caramel, selon vos gout.

Versez le caramel chaud dans un pot et refermez. Votre caramel sera ainsi stérilisez et vous pourrez le garder plus longtemps !

Délicieux et idéal pour les gourmands …