Crêpes  salées, comme à la cantine

Ingrédients

(Pour 8 crêpes env.)

Pour la pâte à crêpe salée

- 250 g de fécule de maïs
- ½ litre de lait 
- 3 œufs
- ½ c. à c. de sel
- 1 c. à soupe d’huile de tournesol

 

Pour la béchamel au fromage et lardons

​

- 50 g de beurre

- 1/2 litre de lait 

- 3 cuillères à soupe de fécule de Maïs

- Sel, poivre

- 150 g de lardons

- 150 g de fromage râpé 

- 1 fromage frais (type kiri)

Recette
 

Pour les crêpes:

Versez la fécule de maïs dans un saladier, ajoutez-y les œufs entiers, l’huile et le sel. Mélangez à l’aide d’un fouet.
Versez le lait tiède progressivement tout en mélangeant. La pâte doit être homogène.
Laissez reposer 1h. 


Pour la béchamel:

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter la fécule de maïs en une seule fois et mélangez.
Versez progressivement le lait et remuez très régulièrement.
Ajoutez du sel, du poivre 
Laissez cuire 10 minutes. 

Ajouter les lardons préalablement cuits, le fromage frais et le fromage râpé.
Mélangez. La préparation doit être relativement épaisse.
Laissez refroidir un peu. 

Assemblage

Déposez la béchamel au fromage et lardons à une extrémité d'une crêpe, puis roulez la crêpe et fermez celle-ci en repliant les bords. 

Faites chauffer du beurre dans une poêle et faites revenir la crêpe fourrée pendant quelques minutes pour réchauffer et faire dorer la crêpe. 

Et voilà, des crêpes comme à la cantine, mais maison et trop bon !!!