Ingrédients

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- 200 g de Lentille Corail

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail (moyenne) 

- 200 g de pulpe de tomate

- 10 cl de lait de coco

- 2 c à soupe d'huile d'olive

- 1/2 citron vert

- 1 c à c de Curcuma

- 1 c à c de cardamome

- 1 c à c de cumin

- 1 c à c de coriandre

- 1 petite c à c de canelle

- Sel et Poivre 

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Recette 

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Dans une poêle wok, faites chauffer de l'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon et l'aile coupé très finement. 

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Faites suer quelques minutes. 

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Ajoutez toutes les épices. Mélangez et laisser imprégner quelques minutes.

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Ajoutez le lait de coco et la pulpe de tomate et le jus du citron vert.Mélangez.

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Ajoutez les lentilles corail . Mélangez. 

Couvrez d'eau à hauteur. Couvrez. 

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Laissez cuire 40 minutes en mélangeant régulièrement et en rajoutant de l'eau au besoin. 

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En fin de cuisson, il ne doit plus rester d'eau. Attention car cela peut vite accrocher au fond de la casserole! 

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A servir en accompagnement. 

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Bon appétit ! 

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