Dorade et Riz à l'Espagnol

(Sans Gluten, Sans Oeuf, Sans lait)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients 

 

- 1 Dorade Royale Sauvage

- 120g de Riz Basmati

- ½  poivron vert

- ½  poivron jaune

- 2 grosses tomates

- 3 gousses d'ail moyennes

- Sel, poivre

- Vinaigre de Xérès

- Huile d'olive

 

Recette 

 

Demandez à votre  poissonnier de vous préparez le poisson en « portefeuille ».

 

Dans un plat, posez le poisson ouvert en y déposant des tranches fines d’ail, un peu d’huile d’olive, salé poivrez et enfourné pendant 20mn env a 180° C.

 

Une fois le poisson cuit, arrosez le d’une cuillère a soupe de vinaigre de Xérès.

 

Dans un poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive : les poivrons coupés en lamelles, les tomates coupées en morceaux, une gousse d’ail émincée finement. Salez, poivrez.

Laissez mijoter à couvert pendant 20mn env. 

Ajoutez un peu d’eau en cours de cuisson si besoin.

 

Faites cuire votre riz.

 

Il ne vous reste qu’a dresser votre assiette.