Galettes Salées ou Sucrées

(sans Gluten, Sans Lait)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ingrédients

(pour 6 galettes env)

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-250g de farine se Sarrasin

-1 Oeuf

-1 C à S d'huile de Tournesol

-550g d'eau 

-5g de Sel

 

 

Recette 

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine de Sarrasin avec le jaune d’œuf, l'huile et le sel.

Ajoutez 400 g d'eau et délayez.

 

 

Dans un autre saladier, montez le blanc d'oeuf en neige.

 

Incorporez le blanc d'oeuf à la farine.

Mélangez et ajoutez 100g d'eau.

 

 

Laissez reposer au frigo pendant 1h.

 

 

Ajoutez 50 g d'eau, voire un peu plus si vous trouvez que la pâte est trop épaisse.

 

 

Dans une poêle très chaude et suffisamment graissée, versez une louche de pâte.

Lorsque les bords de la galette commencent à dorer, retournez la avec une spatule et laissez cuire 2/3 minutes.

 

 

Personnellement, je préfère cette version car la pâte est plus moelleuse et plus facile a travailler.