Lapin en Papillote

Duo Courgettes - Carottes

(Sans Gluten, Sans Oeuf)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

 

- 2 cuisses de lapin
-  ½ citron
- 10 cl de crème liquide
- 2 branches de thym
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre
- 1 cuillère à café de moutarde mi-forte
- 2 carottes
- 1 courgette

- Beurre

- Huile d'Olive
 

Recette 

 

Pour les papillotes

 

Préparez la sauce : dans un bol, versez le jus d’un demi citron, la crème liquide, la moutarde, salez, poivrez et mélangez.

 

Coupez 2 grandes feuilles de papier aluminium et placez-les dans un plat pour formez deux nids, puis disposez une cuisse de lapin au centre de chaque feuille d’aluminium, ajoutez un filet d’huile d’olive. 

Versez la sauce sur les cuisses de lapin. 

Ajoutez une branche de thym et une feuille de laurier. 

Refermez les papillotes.

Enfournez à 200°C pendant 40 minutes.

 

Pour le duo carottes

 

Tailler la courgette a la mandoline dans la longueur pour obtenir des tagliatelles de courgettes assez larges.Faites cuire les courgettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Arretez la cuisson en les plongeant dans de l'eau très froide.

Faites revenir à la sauteuses dans un peu de beurre pendant quelques minutes.
Salez, poivrez

Dans une casserole, faites fondre un morceau de beurre.
Faites revenir vos carottes préalablement émincées.
Salez, poivrez.
Rajoutez de l’eau à hauteur et laissez mijoter.
Une fois l’eau évaporée, c’est cuit.

Dressez à votre convenance.