Paëlla 

(Sans Gluten, Sans Lait, Sans Oeuf )

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(pour 4 personnes)

 

- 3 petits verres de riz à paella 
- 2 poivrons «corne de bœuf» (poivrons verts longs)
- 2 grosses tomates
- 1 oignon 
- 3 tranches de gigot d’agneau
- 2 cuisses de poulet 
- Crevettes (compter 2 à 3 par personne)
- 5 chipirons (appellation basque) ou 150 g d’anneaux d’encornet 
- 1 citron jaune
- Huile d’olive
- Safran ou colorant pour paella 
- Sel, poivre
 

Recette 

Dans une poêle (à paella de préférence), faites revenir les tomates, les poivrons et l’oignon dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.

Ajoutez les chipirons (préparé et coupé en morceaux), la viande coupée en morceaux (agneau et poulet).

Vous pouvez également faire cuire la viande au four et l’incorporer à votre préparation par la suite.

Ajoutez le riz et couvrir le tout à hauteur avec de l’eau.

Laissez mijoter jusqu'à ce que le tout soit cuit. 

Ajouter du safran ou du colorant pour paella et mélangez.

N’oubliez pas de mélanger en cours de cuisson pour que le riz n’accroche pas au fond de votre poêle et rajoutez de l'eau si nécessaire.

Vous pouvez ajouter des langoustines, des poivrons rouges, des petits pois, du chorizo … selon vos envies…

Lorsque votre paella est cuite posez des crevettes et un citron coupé en 4 sur le dessus.