Poulet Coco

(Sans Gluten, Sans Oeuf, Sans Lait)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(pour 2 personnes)

- 3 filets de poulet 
- 2 tomates moyennes
- 20 cl de coulis de tomate
- 140ml de lait de coco
- Epices à colombo, sel, poivre
- Huile d’olive

 

 

Recette

Coupez les escalopes en gros morceaux. Salez, poivrez.

Lavez, pelez et épépinez les tomates, puis coupez-les en morceaux.

Dans une cocotte, faites revenir vos morceaux de poulet dans de l’huile d’olive bien chaude. Ajoutez les tomates et une cuillère à café d’épices à Colombo.

Ajoutez de l’eau à hauteur et laissez mijoter pendant 20mn env. à feu moyen.

Ensuite, rajoutez le lait de coco et le coulis de tomate. Laissez mijoter de nouveau pendant 30mn env. à feu moyen. 

N’oubliez pas de remuer en cours de cuisson et de resaler et poivrer si besoin.

Servir avec du riz.