Salade  Fraîcheur

(sans Gluten,sans oeuf) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(Pour 2 personnes)

 

• 1 Pamplemousse

• 1 Avocat

• Salade verte

• 6 radis

• 120 g de riz blanc

• 12 crevettes

• Huile d’olive

• 10 cl de Crème Fraîche

• Jus de citron

• Safran en poudre

• Sel

• Poivre

• Moutarde

• Ciboulette 

 

Recette

 

Préparation

 

Faire cuire le riz. Laissez refroidir.

 

Décortiquez les crevettes.

Dans une poêle, faites revenir les crevettes quelques minutes dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez la crème fraîche et une dose de safran en poudre.

Ajoutez un peu de jus de citron. Salez, poivrez et réservez.

 

Coupez les radis à la mandoline dans le sens de la longueur. Réservez

 

Retirez la peau du pamplemousse et découpez les suprêmes.

Réservez dans un saladier.

Pressez le reste du pamplemousse pour récupérer le jus qui vous servira pour la vinaigrette.

 

Coupez l’avocat en deux et séparez les deux parties.

Petite astuce : pour retirer la peau de l’avocat, placez le bord de l’avocat contre un verre et faites glisser. La chair de l’avocat se détachera toute seule sans en perdre une miette.

Coupez l’avocat en lamelle et réservez dans le jus de pamplemousse ce qui évitera qu’il noircisse.

 

Coupez la salade. 

 

Vinaigrette 

 

 

Récupérez le jus de pamplemousse restant.

Ajoutez 1 petite cuillère à café de moutarde mi-forte, 2 cuillères a soupe d’huile d’olive, un peu de jus de citron, salez, poivrez puis ajoutez la ciboulette hachée.

Réservez au frigo.

 

 

Dressage 

 

 

Dans chaque assiette, déposez au centre le riz.

Ajoutez la salade autour.

Déposez un demi-avocat sur le riz.

Ajoutez les radis sur la salade.

Ajoutez les suprêmes de pamplemousse sur la salade.

Ajoutez les crevettes avec la sauce sur la salade également.

 

A servir bien frais avec la vinaigrette...

 

Une salade gourmande et facile à faire!