Soupe de Butternut

Jambon Sec & Chips de Parmesan 

(Sans Gluten, Sans Oeuf)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

 

- 1 Butternut moyenne (ou Courge Musquée)

- 2 carottes

- Thym frais

- 1 grosse pincée de gros sel, poivre

- 2 tranches de jambon de parme

- 200 g de parmesan

 

 

 

Recette 

 

Pelez et évidez la Betternut.

Pelez et coupez la carotte en morceaux.

 

Dans une casserole, faites cuire à feu moyen la Butternut et les carottes.

Ajoutez le thym frais, le gros sel et le poivre.

Laisser mijoter pendant 20 minutes.

 

Pendant ce temps, réalisez des chips de Parmesan : Râpez 200g de Parmesan sur une feuille de papier cuisson de façon homogène. Enfournez à 200°C  pendant 5 minutes. Vérifiez en cours de cuisson, le Fromage ne doit pas brunir.

Sortez du four et découpez tout de suite des lamelles pour faire vos chips.

 

Coupez les tranches de jambon de Parme et tous petits morceaux.

 

Quand la soupe est cuite, retirez un peu d’eau et gardez-la de côté. Retirez les branche de thym et mixez.

La texture doit être lisse. Rajoutez l’eau de cuisson si besoin.

 

A servir bien chaud dans un bol. Ajoutez une chips de Parmesan et la valeur d’1/2  tranche de jambon de Parme par personne.

 

Une soupe gourmande…