Tartes aux Fruits

(Sans Gluten)

Ingrédients

Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez la fécule de maïs, la farine de riz, la poudre d’amande et le sel.

Dans un autre saladier, battez l’œuf, ajoutez la cassonade et le beurre fondu.

Mélangez au fouet.

Ajoutez petit à petit le contenu du grand bol.

Mélangez et formez une boule.

Laissez reposer 10 minutes au frigo.

Farinez votre plan de travail (avec de la farine de riz) et étalez la pâte au rouleau.

Disposez la pâte dans un cercle à pâtisserie.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 15/ 20 minutes à 200°.

Sortez votre fond de tarte du four et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez 1 jaune d’œuf avec la cassonade et la fécule de maïs.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait.

Ajoutez une cuillère à soupe de fleur d’oranger.

Ajoutez le contenu du saladier et laissez cuire à feu moyen pendant 5 minutes.

Mélangez régulièrement jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Pochez la préparation et laissez refroidir au frigo pendant 30 minutes env.

Epluchez soigneusement les clémentines et détachez les quartiers.

Epluchez le kiwi et coupez-le en deux. Retirez la petite partie blanche au centre (souvent dure), puis coupez le kiwi en quartiers.

Pour l’ananas, j’ai pris un cœur d’ananas frais déjà prêt. Coupez-le en quartiers.

Ca fonctionne tout aussi bien avec des ananas en conserve ou un ananas frais non préparez mais cela demande un peu plus de préparation.

Réservez vos fruits au frais, dans un saladier et ajoutez un peu de jus de citron.

Dans votre fond de tarte, déposez la crème pâtissière du centre vers l’extérieur en formant un cercle.

Ajoutez vos fruits. A vous de choisir votre disposition.

Réservez au frais jusqu'à dégustation.

Tout simple, très bon, très frais !