Tortillas - Gorditas

(sans Gluten,sans Lait, sans oeuf) 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients

 

(Pour 14 Tortillas env. ou 8 Gorditas env.)

 

-2 tasses de farine Maseca

-1 + ¼ d’eau tiède

-1 grosse pincée de sel 

 

 

Recette

 

 

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

Ajoutez l’eau tiède petit à petit en mélangeant à la main ou avec une spatule en bois pour formez une boule.

 

 

Formez de petites boules avec la pâte.

 

 

Pour les Tortillas, aplatissez les boules de pâte au maximum à l’aide d’un pressoir (technique typiquement mexicaine) ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie entre 2 feuilles de papier cuisson.  

Les Tortillas doivent faire 10 cm de diamètre env.

 

 

Pour les Gorditas, aplatissez les boules de pâte à la main pour former des palets de 1 cm de hauteur env.

 

 

Dans une poêle bien chaude, faites cuire vos tortillas 2mn de chaque côté et 5mn de chaque côté pour les Gorditas.

 

 

Réservez vos Tortillas et Gorditas dans un linge propre légèrement humide.

 

 

Préparez la garniture de votre choix :

Vous pouvez choisir du poulet, de la dinde ou du bœuf coupé en très fines lamelles

+ des légumes cuits tels que du poivron, des oignons, des tomates…

+ du fromage râpé.

 

 

Déposez la garniture dans une tortillas chaude et ajoutez du fromage par-dessus.

 

Pour les Gorditas, Coupez en deux jusqu’au milieu et insérez la garniture à l’intérieur et ajoutez du fromage.

 

 

Un plat typiquement Mexicain !

 

 

 

• La Maseca est une farine bien spécifique que vous pourrez rapporter de vos voyages ou trouver dans certaines épiceries spécialisées.

•  

Merci à ma belle-sœur qui m’a gentiment rapporté cette farine pour réaliser de véritables tortillas/ fajitas/ gorditas…